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●別名:空心菜、カンコン、アサガオ菜ともいい、サツマイモに似たつるの先20〜30cmを葉とともに食用とする。●ビタミンやミネラルに富んだ、栄養価の高い夏野菜。●暑さには極めて強く、多湿土壌を好み、病害虫にも強いので、水田跡利用に好適する。●油炒めや、おひたし、ゴマあえのほか、スープや八宝菜にも使える、見た目より美味な野菜。一般種（固定種）：昔から栽培されている品種です。